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Círculo Gallístico del Perú - X CAMPEONATO NACIONAL - 2015
Genética y cría de aves de corral en los países en desarrollo
DIVERSIDAD GENÉTICA Y CONSERVACIÓN DE LOS RECURSOS GENÉTICOS
DESARROLLO DE RAZAS Y DIVERSIDAD GENÉTICA
La
mayor parte de las especies de aves de corral del mundo presentan una enorme
diversidad genética como consecuencia de:
- las actividades llevadas a cabo por los seleccionadores y criadores de aves de corral de todo el mundo durante largo tiempo;
- el extraordinario número de pequeñas parvadas alimentadas en parte con desechos que se crían en los sistemas de agricultura de subsistencia en los países en desarrollo;
- los esfuerzos de los criadores comerciales para producir líneas de aves con un alto rendimiento de carne y huevos.
Muchas
de las razas desarrolladas durante siglos fueron seleccionadas tanto por las
características morfológicas y la apariencia como para la producción. Prueba de
ello es la enorme cantidad de razas de gallinas y ecotipos que podemos
encontrar en el mundo.
Las
principales características de las aves de corral que hacen posible un rápido
aumento del número de razas y ecotipos en todos los países son sus tasas de reproducción
realmente elevadas y los cortos intervalos de generación. Paradójicamente, es
esta misma capacidad lo que ahora amenaza la supervivencia de muchas de las
razas desarrolladas en el pasado. La necesidad de una producción eficiente,
junto con la complejidad y el costo de funcionamiento de los programas de cría
eficaces, se ha traducido en líneas comerciales seleccionadas de pollos de
engorde y gallinas ponedoras que han sustituido varias de las razas que se
criaban antes con fines de producción; en los últimos 20 años se ha asistido también
a una drástica reducción del número de empresas de cría comercial y de líneas
genéticas.
En
cualquier debate sobre la diversidad genética, con el término razas se hace
referencia a conceptos eminentemente culturales en lugar de a entidades
físicas. Ello es debido a que los estándares de la raza se han definido durante
largo tiempo por el fenotipo, el cual puede implicar o no diferencias significativas
en el genotipo. Solo recientemente se han desarrollado herramientas moleculares
capaces de definir el grado de diversidad genética entre las diferentes razas.
Es por tanto necesario adoptar una definición amplia de raza hasta que no se
defina el término de una manera más objetiva.
Las
razas de aves de corral se pueden clasificar en varios grupos diferentes en
función de su uso presente y pasado. Russell (1998) diferencia las razas de
aves de corral en: líneas industriales o
comerciales; razas utilizadas en la agricultura tradicional; razas históricas
que incluyen las antiguas especies autóctonas; razas de combate utilizadas
principalmente en las peleas de gallos; razas ornamentales, que se utilizan
principalmente en las exhibiciones, y las líneas experimentales. Dentro de
estas razas los colores de los plumajes y los tipos de cresta son muy diversos
(Simianer y Weigend, 2007), lo que parece indicar la existencia de un enorme grado
de diversidad genética y plantea preguntas acerca de la mejor manera de asignar
los limitados recursos existentes para conservar esta diversidad lo más
eficazmente posible.
CLASES DE RAZAS Y NIVEL DE RIESGO
En
la actualidad existe una considerable preocupación acerca del número de razas
de aves de corral extintas o en peligro de extinción. Esta información procede de
La situación de los recursos zoogenéticos mundiales para la alimentación y la
agricultura (FAO, 2010), la primera evaluación mundial sobre la diversidad de
los animales domésticos. El proceso de evaluación incluyó la actualización de
la base de datos mundial del Sistema de Información sobre la Diversidad de los
Animales Domésticos (DADIS), que ahora contiene información relacionada con 16
especies avícolas, 3 505 poblaciones de razas nacionales y alrededor de 2 000
razas.
Las
razas de pollos constituyen la gran mayoría (63 por ciento) del total de razas
de aves, seguidas de las de patos (11 por ciento), gansos (9 por ciento) y pavos
(5 por ciento). Las razas autóctonas o locales representan la mayor parte de la
diversidad genética de las aves de corral del mundo. Las razas se han
clasificado en función de si se registran en un solo país (locales), en varios
países de la misma región (transfronterizas regionales), o en varias regiones
(transfronterizas internacionales). Los porcentajes de cada una de estas
categorías varían considerablemente de una región a otra (para más detalles,
véase Hoffmann, 2008).
Como
se señala en Hoffmann (2008), con frecuencia faltan datos de población, lo que
hace que la evaluación de riesgos sea extremadamente difícil. La carencia de
datos es consecuencia de las dificultades que comporta el seguimiento del
ganado menor y de la escasa importancia que, en general, la mayoría de los
gobiernos otorgan a las aves de corral, a pesar de las importantes funciones
que desempeñan en relación con la seguridad alimentaria, los medios de vida
rurales y la equidad de género. Para el 36 por ciento de las razas avícolas
registradas, el estado de peligro resulta desconocido; el 35 por ciento no está
en peligro, y el 30 por ciento está en situación de riesgo. De 2 000 razas de aves
registradas, el 9 por ciento principalmente gallinas (83 por ciento) se clasifican como extintas (FAO, 2010).
La
mayoría de estas razas extintas eran de Europa (Figura 1). Las regiones con las
mayores proporciones de razas de aves en situación de riesgo pertenecen a América
del Norte, con el 73 por ciento del total de razas avícolas, y Europa y el
Cáucaso, con el 51 por ciento. Entre las diferentes especies de aves, las razas
en situación de riesgo son el 36 por ciento de las gallinas y pavos, el 31 por
ciento de los gansos, y el 25 por ciento de los patos.
Gráfico 1
Situación
de riesgo de las razas de gallinas locales y regionales, por regiones
CONSERVACIÓN DE LOS RECURSOS GENÉTICOS DE LAS AVES DE CORRAL
La
importancia de las razas autóctonas de aves de corral para la agricultura de
subsistencia de muchos países en desarrollo, junto con la preferencia de
numerosos consumidores por sus huevos y carne, parece indicar que estos recursos
genéticos no están bajo amenaza inmediata. Sin embargo, la erosión gradual de
la integridad genética de las poblaciones debida a los cruzamientos y programas
de mejoramiento es motivo de preocupación. Además, se ha observado que en ocasiones
la variación genética real entre las diferentes razas de aves autóctonas de
regiones cercanas es mínima, como consecuencia de intercambios de larga data de
reproductores entre las aldeas. Solo se observa una sustancial diversidad genética
entre las poblaciones de gallinas de las aldeas de poblaciones muy distantes
geográficamente (Tixier‑Boichard, Bordas y Rognon,
2008).
En
los países desarrollados los criadores de aves de corral desempeñan un papel
vital en el mantenimiento de poblaciones genéticamente diversas de especies
avícolas. La alta tasa reproductiva y el breve intervalo de generación de la
mayoría de las especies hacen que las poblaciones reproductivamente viables
puedan mantenerse a un costo razonable. La mayoría de los “criadores puros” están
motivados por el placer que les reporta la parvada y la aventura de la crianza,
pero constituyen, sin duda, una fuente vital, en buena medida sin explotar, de
diversidad y recursos genéticos avícolas. Estos
criadores y los productores de aves de corral de pequeña escala de los países
en desarrollo son un importante medio de conservación in vivo de los recursos genéticos
de las aves de corral. Recientemente, los recursos genéticos de las aves de
corral han experimentado una pérdida significativa debido a la terminación de
las líneas comerciales asociadas con fusiones de empresas de cría y con la
consolidación mundial de las explotaciones comerciales de cría de aves de
corral.
También
se han producido importantes pérdidas en las líneas experimentales, la mayoría
de las cuales se producen en centros de investigación, ya que cada vez es más difícil
encontrar los fondos necesarios para su conservación. Además
de la conservación in vivo, el material genético también se conserva in vitro,
principalmente a través de la crio-preservación de semen. Bajo este enfoque, el
retrocruzamiento repetido es necesario para restablecer una raza, lo que puede
tardar hasta siete generaciones. Además, el genoma original de la raza desaparecida
no puede restablecerse por completo con este enfoque, debido a la pérdida de
ADN mitocondrial. Aunque los embriones crio-conservados permiten el completo
restablecimiento de una raza, esto no es posible para las especies de aves en
la actualidad. La crio-conservación de células aisladas de embriones, células
germinales primordiales o células blastodermo puede ser una opción en el
futuro, pero hoy en día es demasiado costoso para los programas de conservación
genética (Hoffmann, 2008).
LOS PROGRAMAS DE CONSERVACIÓN
Según
la base de datos de la FAO, se estima que alrededor del 25 por ciento de las
razas de gallinas están incluidas en los programas de conservación, aunque no se
dispone de información acerca de las características o eficacia de estos
programas. De acuerdo con informes nacionales de la FAO, solo el 15 por ciento
de los países (la mitad de ellos países en desarrollo) tienen programas de conservación
de aves de corral (in vivo e in vitro), que contemplan el 63 por ciento de las
razas locales y el 11 por ciento de las poblaciones nacionales de razas
transfronterizas.
Según
información del Banco de datos mundial, 195 razas de aves de corral (de las cuales
un 77 por ciento son gallinas, un 9 por ciento patos, otro 9 por ciento gansos
y un 3 por ciento pavos) tienen programas de conservación, si bien algunos de
estos datos no están actualizados. Hoffmann (2008) recoge detalles sobre
programas nacionales específicos que no figuran en el Banco de datos mundial.
MEDIR LA DIVERSIDAD GENÉTICA
Recientemente
se ha pasado de la diferenciación de las razas de aves de corral en función de
las características morfológicas y la coloración del plumaje a la diferenciación
basada en mediciones a nivel molecular. El uso de marcadores moleculares puede
proporcionar criterios cuantificados para evaluar la diversidad genética, tanto
en el seno de las poblaciones como entre ellas. Sin embargo, si bien pueden
usarse para estudiar la relación entre poblaciones, proporcionar información
sobre su historial, detectar introgresiones y contribuir a la definición genética
de una raza, los marcadores moleculares no proporcionan información sobre fenotipos
ni características de adaptación especiales.
Es
fundamental realizar un muestreo adecuado para la caracterización molecular de
una raza a efectos comparativos; se requiere un mínimo de entre 30 y 50
individuos. La determinación del genoma de la gallina en 2004 (Hillier et al.,
2004) ha facilitado el uso de marcadores moleculares para la caracterización de
las razas y ecotipos. Aunque el conocimiento del genoma de otras aves de corral
es menos completo, hay mapas de ligamiento para patos, codornices y pavos, y la
referencia al genoma de la gallina constituye en general un enfoque eficaz para
estudiar el orden y estructura de los genes. La disponibilidad de marcadores moleculares no es, en consecuencia, un factor
limitante en la mayoría de las especies de aves de corral. Son preferibles los
marcadores microsatélites altamente polimórficos, ya que proporcionan gran
cantidad de información para un número limitado de loci; la mayoría de los
estudios utilizan entre 20 y 30 marcadores. Es probable un mayor desarrollo de
las herramientas moleculares para el estudio de la diversidad genética que usan
el polimorfismo de nucleótido único.
LA DIVERSIDAD GENÉTICA EN LAS RAZAS Y
POBLACIONES
Como
observan Tixier-Boichard, Bordas y Rognon (2008), los estudios que usan marcadores
microsatélites muestran grandes variaciones en heterocigosis, que van desde un
28 por ciento para una raza de adorno hasta un 67 por ciento para una población
de aldea, aunque el valor medio (alrededor de un 50 por ciento) es bastante
inferior al observado en los mamíferos domésticos. Los niveles más altos de
diversidad en el seno de una población se registran en especies silvestres ancestrales,
poblaciones locales no seleccionadas y un reducido número de razas
estandarizadas criadas en grandes poblaciones y de líneas comerciales de pollos
de engorde.
Se
obtuvo un rango de valores para las razas europeas de adorno, lo que refleja la
variabilidad de la historia de la población dentro de este tipo de población.
Los valores esperados para el rango de heterocigosidad se sitúan desde un 50 a
un 63 por ciento para los pollos de engorde y un 45 a un 50 por ciento para las
ponedoras de huevo marrón, hasta aproximadamente un 40 por ciento para las
ponedoras de huevo blanco, que presentan los niveles más bajos de todas las
líneas comerciales. Estos estudios parecen
indicar que existe un importante acervo de diversidad genética dentro de las
razas locales de gallinas.
SEGUIMIENTO DE LAS POBLACIONES GENÉTICAS
El
Plan de acción mundial sobre los recursos zoogenéticos (FAO, 2007) identifica
la necesidad de estrategias basadas en los países para garantizar que las
actividades de inventario y seguimiento puedan vincularse y coordinarse con
planes de acción como los censos agrícolas o las encuestas de población
ganadera. El seguimiento requiere la comprobación periódica del estado de la población,
así como la evaluación de las tendencias en el tamaño y estructura de las
poblaciones y razas, su distribución geográfica, el estado del peligro de
extinción y la diversidad genética. Debido
a su importante aportación al consumo de carne de aves de corral en las zonas
rurales de los países en desarrollo, es vivamente aconsejable efectuar el
seguimiento de las poblaciones de pollos de razas locales. Dicho seguimiento
contribuirá a la planificación de políticas nacionales de desarrollo en estos
países.
REFERENCIAS
FAO.
2007. Plan de
acción mundial sobre los recursos zoogenéticos y la Declaración de Interlaken. Roma. FAO. 2010. La situación de los recursos zoogenéticos
mundiales para la alimentación y la agricultura. Comisión de recursos
genéticos para la alimentación
y la agricultura. Roma. Hillier, L.W., Miller, W., Birney, E., Warren, W.,
Hardison, R.C., Ponting, C.P., Bork, P., Burt, D.W., Groenen, M.A., Delany,
M.E. et al. 2004. Sequence and comparative analysis of the chicken
genome provide unique perspectives on vertebrate evolution. Nature, 432:695‑716. Hoffmann, I. 2008. The global plan of action
for animal genetic resources and the conservation of poultry genetic resources.
Actas del XXIII
congreso sobre aves de corral, Brisbane,
Australia, 30 de junio 4
de julio de 2008. CD-ROM. Russell,
C. 1998. Why the SPPA is
needed, versión editada del artículo We must maintain
poultry’s heritage publicado en el Anuario de 1998 de la APA. Simianer, H. y Weigend, S. 2007. Konzept für die Planung von Maßnahmen zur
Erhaltung der genetischen Diversität bei landwirtschaftlichen Nutztieren am
Modell des Haushuhnes. Abschlussbericht im Rahmen des Programms des BMELV zur
Biologischen Vielfalt /Genetische Ressourcen. 60 pp. (informe
inédito) Tixier-Boichard, M., Bordas, A. y Rognon, X. 2008. Characterization
and monitoring of poultry genetic resources. Actas del XXIII congreso sobre
aves de corral, Brisbane, Australia, 30 de junio - 4 de julio de 2008.
CD-ROM.
CORTE DEL GALLO DE COMBATE
CUALIDAD DE CORTE
Por: Narragansett
Muy alto en la lista de las cualidades
principales para un gallo de cría esta la que sea cortador de manera
sobresaliente. Si no tiene esa cualidad, jamás lo usare para la
cría, sin importar cuantas otras características deseables este
gallo posea. Puede ser saludable, de muchísimo coraje, fuerte como
un toro, un bello ejemplar, etc., que si no es un cortador
sobresaliente no me interesa para la cría.
Lo cortador de un gallo se deriva
básicamente de la puntería con sus espuelas y la forma de accionar
sus tiros. Es sorprendente la cantidad de gallos que al tirar pegan
con la parte inferior de la curva de la navaja, a diferencia de otro
alto porcentaje de los gallos que golpean con los codos, las cañas o
las palmas y/o los dedos de las patas. De igual manera muchos gallos
no proyectan sus tiros apoyándolos a fondo sino marcando únicamente
y, por lo tanto, infringiendo heridas superficiales a sus
adversarios.
Hay gallos cuyas alas producen un ruido
muy potente, dando la impresión equivocada de que están cortando
con mucha fuerza, cuando en realidad carecen de efectividad. Muchas
veces hay gallos que para cortar necesitan cansarse antes, y ya
cansados cortan. Siempre he sido de la opinión que esa forma de
cortar y ganar una pelea es más producto de la suerte que del mérito
del gallo, por consecuencia de que el otro gallo fuese muy deficiente
cortador; dicho de otra manera, cualquier principiante de tiro al
blanco le atina a un blanco inmóvil a diez metros de distancia, pero
no cualquiera le atina a un animal en movimiento o a un ave en el
vuelo.
Es difícil para el ojo humano poder
seguir los movimientos de las patas y espuelas de un gallo; sin
embargo, cualquiera se puede dar cuenta de los resultados de un golpe
bien dado, puesto que el gallo que recibe un tiro efectivo da la
impresión de encogerse notablemente, y sangrar si le pelea es con
navaja. Fíjese donde pega! Para mi es una obsesión si un gallo no
se fija y apunta sus tiros. Si golpea en forma alocada y en todas
direcciones no me interesa.
Muchos gallos disparan en forma
adecuada y se mueven en forma muy rápida pero sin fijarse adonde
dirigen sus disparos. Rebaten el aire y levantan polvo en todas
direcciones sin acertar para nada y terminan por agotarse sin haber
atinado un solo intento. Por otro lado hay determinados gallos que
hacen presa y atinan casi todos sus disparos sin poner atención. Si
los observamos de cerca se puede ver como concentran su mirada en un
determinado lugar de la anatomía del contrincante (pecho, lomo,
cabeza), y disparan atinando con una precisión sorprendente cerca
del punto donde se concentran.
No se requieren muchos disparos
dirigidos de esa forma y con tal precisión para vencer al
adversario. Uno solo de ellos es más efectivo que cien rebatidas al
aire. Hace años, el famoso criador M. J. Bowen, famoso por sus
Roundheads, me mando un pollo que había ganado como tal siete veces
en cuatro meses, y estaba en cuido para su octava pelea. Le pedí que
lo sacara de la misma y me lo mandara inmediatamente, cosa que hizo.
Cuando el pollo llego me decepciono por
completo. Era zancón, angostito de cuerpo y hombros, anguloso de la
pechuga, etcétera, y sin ningún atractivo en especial, pero cuando
lo tope, pude ver sus ojitos concentrándose en un punto definido de
su adversario y afinar sus disparos con una precisión magistral, y
en menos que se los cuento, tenía a mi preciado semental, como dicen
los boxeadores, prácticamente en las cuerdas. Me enseño una lección
que nunca olvidare.
Fina cortesía de: Gallos Fina Estampa
APORTES Y CARACTERÍSTICAS DEL GALLO BANKIVOIDE Y EL ORIENTAL EN CRUCES
La evolución natural de la sociedad humana ha venido acarreando consigo el lógico evolucionar de sus costumbres y entretenimientos. Partiendo desde algo tan sencillo como la necesidad del hombre de contar sus crónicas por escrito (en la actualidad ya no escribimos más a tinta y papel) hemos llegado al punto de cambiar el espíritu de los deportes y convertirlo en una verdadera batalla de táctica e inteligencia.
El juego de gallos por su parte siendo una costumbre fuertemente arraigada en las sociedades de un centenar de nuestros países no podía quedar al margen de estos cambios y poco a poco se fue transformando la pasión natural por el combate de nuestros gallos en un arte, al punto de idear dietas especiales para la preparación ante la lucha, preparación que incluye una serie de ejercicios de acuerdo al arma de cada ave, etc. De modo que nos hemos encargado de cambiar todo el concepto de criador y preparador de gallos.
La verdadera crianza del ave de combate dejo de estar en el patio de la casa y a pasado a ser objeto de estudio. El criador de gallos en nuestros días debe ser más cauteloso con los gallos que seleccione para la cruza y estudiar (que realmente es nuevo) los diferentes tipos de armas y determinar qué tipo de gallo va a usarlas y lo más importante: que aporte genético saludable puede darle determinada línea o variedad a sus propias aves y de esa manera tener mejores recursos para competir en su área y con sus condiciones climáticas.
Aunque suene demasiado científico lo cierto es que esto se ha estado haciendo de manera empírica. Los primeros factores comúnmente utilizados en la selección de los padrotes después de determinar el tipo de arma y el tipo de gallo a utilizar se podrían señalar en forma general como los siguientes: Agresividad y coraje en el combate. Que lo definiríamos como el comportamiento del ave antes, durante y al final del combate. La forma en que el gallo responda ante las heridas se vuelve un factor clave siendo los individuos a buscar los que aún a punto de morir buscan al oponente.
Una manera de probar el coraje de un gallo puede ser esta; el día siguiente a la pelea mostrarle otro gallo y observar la agresividad del gallo, así evaluaremos su coraje. Si aún herido es capaz de buscar la riña independientemente de su tipo de raza nos demuestra un gran valor. Capacidad de corte. Entendiendo como corte la letalidad de cada golpe en este caso es importante evaluar el tiempo que emplea el ave para herir y matar a su oponente, descartando a las aves que tienden a golpear mucho sin cortar lo suficiente. Actitud ante el contrario.
Lo importante es la forma de reacción del gallo ante el rival, este debe de ser suficientemente agresivo para atacar primero (el responder a la agresión tardíamente constituye una desventaja) y saber contra atacar, los contragolpes, actitudes que serían ideales para perpetuarse a través de los genes. Estructura morfológica fuerte. Debemos recordar que el ave será sometida a una lucha intensa y para poder resistir al ataque contrario debe de poseer una estructura ósea fuerte, una alta capacidad pulmonar, musculoso y bien emplumado. Esto no sólo se logra genéticamente sino también con un manejo nutricional serio y responsable, empezando desde la concepción misma del combatiente.
Una apariencia delicada como en muchos de nuestros gallos de tipo bankivoide no tiene que restar fortaleza. Armonía en sus formas. El gallo debe de ser proporcional en altura y peso, si este resulta ser muy pequeño tendríamos desventajas ante rivales altos, si fuese demasiado largo de patas nos arriesgaríamos a que el animal no tenga el balance corporal adecuado para una pelea larga, por eso lo ideal sería tener animales armónicos con buenos reflejos, coordinación en sus movimientos de ataque y defensa, flexibilidad y destreza en la pelea y que estas características se hereden.
Estas cualidades las podemos encontrar en los gallos que jugamos en nuestras galleras, la pregunta que debemos hacernos en la actualidad es que raza o variedad será la mejor para el tipo de arma que usaremos en nuestros gallos. En la mayoría de nuestros países Latinoamericanos es muy común en nuestras galleras el tipo banquivoide por razones obvias, Latinoamérica fue conquistada por españoles, dentro de las costumbres heredadas acarreando también con sus gallos de modo que después de tantos años nosotros encontramos belleza en animales de rasgos bankivoides y muchas veces defectos en los orientales, la verdad y para ser objetivos debemos de dejar a un lado esos conceptos de belleza y juzgar la eficacia.
Como decíamos al inicio de este artículo todo evoluciona y hemos constatados que las probabilidades de ganar un gallo con cruce bankivoide. oriental son mayores y que las aves genéticamente limpias salen derrotadas con mayor frecuencia ante gallos cruzados, ahora lo que debemos saber es el balance genético y así encontrar la proporción óptima que nos lleve a encontrar un ave ganadora y competitiva.
Para ello mencionaremos cualidades y desventajas que ambas razas aportarían en cruces:
GALLO BANKIVOIDE (tipo español) Ventajas reproductivas: Son agresivos ante el medio y obviamente algunas veces por razones culturales encontramos más belleza y elegancia en estas aves. También hay mayor variedad de colores en sus diferentes tipos o líneas. Tienen un menor costo de desarrollo y mantenimiento por lo que son de fácil manejo, su precocidad sexual permite que se puedan castar en ocasiones desde los seis meses.
Las hembras son excelentes reproductoras y los machos son sexualmente muy activos. Dentro de sus ventajas combativas podemos mencionar entre las más importantes la forma de aprovechar las distancias sea en el aire golpeando en vuelos o en tierra con excelentes reflejos en la pelea, su mejor defensa es la vista y la capacidad de esquivar haciendo buen uso de sus alas. Su agresividad hasta la muerte le da más oportunidades de ganar una pelea, excelente capacidad de corte por su forma de cerrar las cañas al golpear al contrario.
Tiene la ventaja debido a su gran agilidad y ligereza de morder o picar desde cualquier ángulo y para cualquier sitio sin escoger sus mordidas, al quedar ciegos durante el combate sus ganas de ganar y rabia hacia el contrario se crecen enormemente, tiene una gran visión combativa que lo hace ágil y esquivo ante los ataques del contrario. Su condición natural le permite un tiempo de preparación corto. Desventajas: Animales altamente nerviosos y propensos al stress, si la pelea se alarga su sistema respiratorio lo pone en desventaja al compararlo con los orientales que tienen mejor oxigenación.
Son animales de poca musculatura, mayor plumaje y volumen visceral, altamente susceptibles a enfermedades durante su desarrollo y por ende con una tasa de mortalidad más alta. Su excesivo coraje a veces se puede tornar desventaja al arriesgarse demasiado en la pelea sin medir consecuencias. No poseen gran resistencia ante las heridas, aunque esto siempre dependerá del arma a usar. Dentro de las características físicas de el gallo Español o Bankivoide encontramos los siguientes rasgos: Cabeza.-Pequeña y en forma de reptil. Pico: Corto, fuerte, ligeramente curvo y parecido al del gorrión.
Ojos. Grandes, vivos y desafiadores, mirada centellante y vivaz. Cresta.- Simple o de rosa, pero siempre pequeña. Barbillas.- Pequeñas. Orejillas.- Pequeñas. Cuello.- Muy largo, fuerte, bien curvado y cubierto por una golilla larga y abundante que se extiende sobre los hombros, a los que envuelve por completo. Alas.- Muy largas y fuertes, cubriendo los muslos y cruzándose por detrás bajo la cola.
Dorso.- Moderadamente alargado, estrechándose hacia atrás. Pecho.- Ancho y muy desarrollado. Cola.- Larga y ahorquillada; llevada muy baja. Muslos.- Fuertes y bien separados. Tarsos.- Finos y de mediana longitud, con espolón muy desarrollado y colocado bastante bajo. Dedos.- En número de cuatro, cortos, fuertes y bien separados; el posterior muy bajo, que se apoya en el suelo. Porte.- Esbelto y en forma de faisán, aspecto arrogante y valiente.
La siguiente descripción de plumaje se refiere al color típico del combatiente Español, aclarando que existen una gran variedad de colores, entre los más frecuentes podemos mencionar: Colorados, Cenizos, Giros Plateados, Giros Dorados, Pintos, Jabados o Búlicos, Anaranjados, Amarillos, Canelos, Melados, Blancos, Negros, Gallinos y Reculos con características propias de su color o variedad. PLUMAJE DEL GALLO.- Cabeza.- Anaranjado fuerte. Cola.- Negro brillante. Frente del cuello.- Anaranjado oscuro. Alas.- Rojas con reflejos.
Dorso y silla.- Colorado. Pecho.- Negro Brillante. Cuerpo.- Negro. Muslos.- Negros. Subcolor.- Marrón grisáceo. Plumón.- Negro grisáceo. En la hembra la cola está un poco abierta y muchas veces forma línea seguida con el dorso. Las demás características son semejantes al macho salvo las modificaciones propias del sexo. El plumaje de la gallina varía como en los gallos y el tipo correspondiente de gallina al gallo expuesto anteriormente sería la COLORADA con la cola negra. El color de las patas puede variar entre amarillo, verde o gris pizarra.
GALLOS ORIENTALES Ventajas reproductivas: Las hembras son excelentes madres y pueden cuidar de sus crías por un período de hasta tres meses, son aves bastantes dóciles y fáciles de manejar, tienden a la monogamia. Tienen un actitud bien agresiva ante las enfermedades, con una baja tasa de mortalidad, debido a su madurez tardía se facilita el criarlos en grupos.
Ventajas combativas: Animales que gracias a su papada muy desarrollada tienen excelente oxigenación lo que le permite poseer una actitud infatigable durante el combate. Tienden a ser defensivos, su lucha es cuerpo a cuerpo encima del contrario muchas veces cargando su cuerpo en el oponente, con posiciones laterales cierran espacios en la pelea, usando el cuello para dominar al otro haciendo de su pico y de su cuello un arma más, aves de cuerpo espigado, casi vertical y de gran peso.
Poseen una fuerza mayor a la de otro gallo del mismo peso de diferente raza, siendo capaces en ocasiones de partirle los huesos al contrario. Gallos de gran musculatura y poderosa estructura ósea con menor peso inútil en relación al plumaje y las vísceras, son aves muy compactas. Siendo los asiles más compactos que los shamos. Gran resistencia ante las heridas y el castigo capaces de pelear por varias horas. Desventajas: Animales de mucho peso lo que nos limita su aprovechamiento ya que los gallos que pueblan nuestras galleras no son de tanto peso.
El costo de desarrollo y mantenimiento son altos pues tienden a la gula, su dieta debe ser controlada. Se debe ser paciente con ellos y esperar su madurez completa ya que pueden huir si se les hace pelear antes de tiempo, malos rematadores cuando tienen al oponente en el piso, al usar mucho su defensa atacan poco lo que resulta en peleas más largas y muchas veces aburridas. Las hembras son malas ponedoras y difíciles de aparear por su carácter dominante.
Dentro de sus características físicas sin hablar de algún oriental en específico, se distinguen por la cabeza corta, fuerte, angulosa, de cráneo ancho y bastante plano, la piel en general bastante gruesa, más acentuada en la cara y cuello, la barbilla es ancha y caída lo que le permite mejor respiración cuando esta agitado, pico corto, muy grueso y curvo; la cresta, corta, pero muy dura, de guisantes o pava, extensa y de tejidos fino; los ojos grandes y hundidos; las orejillas o copales muy pequeños, casi inexistentes; la nuca, ancha y fuerte; el cuello musculoso y duro de igual grueso de arriba a abajo, algo curvo por arriba.
El tronco, corto, ancho, de plumaje corto, pero con carne extraordinariamente firme; los hombros, muy anchos; el abdomen encogido; el arranque de la cola, firme; el pecho alto, pero bastante plano, siempre descubierto de plumas; el dorso, corto y recto, no abovedado, caído, adelgazado desde los anchos hombros hacia atrás, las alas cortas, redondeadas, altas muy separadas en los hombros; la cola corta estrecha, de plumas duras, caídas y en el gallo, de hoces estrechas, cortas y puntiagudas.
Y finalmente las patas, altas y bajas dependiendo de la variedad de oriental, de muslos musculosos, de plumaje corto y muy apartados; tarsos bastante cortos, muy fuertes, de escamas lisas, con fuertes y gruesos espolones en el gallo, dedos vigorosos y muy ensanchados y bien planos sobre el suelo. Mantienen la típica mirada del ave de presa o rapiña, la personalidad entre los orientales sean shamos o asiles es muy similar, temperamento tranquilo que nos facilita su manejo al entrenarlos.
Los aportes de una raza en el cruce no se centraran en la condición física a heredar solamente. La mentalidad del gallo como combatiente será tomada en cuenta, por ejemplo los orientales son defensivos y de mayor resistencia cardiovascular, el bankivoide o tipo español de mayor agresividad y mejores reflejos. Analizando entonces nuestras necesidades, las cualidades y defectos de estas aves, las formas y tipos de armas que se utilicen en nuestra región podremos encontrar opciones para mejorar nuestras crías.
Fina cortesía de: Gallos Fina Estampa
ENTRENAMIENTO DEL GALLO DE PELEA
COMO ENTRENAR EL GALLO DE PELEA
El gallo de pelea puede siempre mejorar sus posibilidades de triunfar cuando esta bien entrenado y alimentado. La alimentación del gallo no empieza cuando se empieza a preparar el gallo para pelear. La alimentación empieza cuando los pollitos salen del huevo, y continúan por toda su vida. Lo único que cambia es el entrenamiento.No espere tener gallos en condición máxima si no les dio buena alimentación desde pequeños.
Le puede dar las mejores vitaminas y comidas del mundo mientras los esta entrenando y no van a tener la fuerza y resistencia que el mismo gallo tendría si lo cuido desde pequeñito. La manera de entrenar al gallo es una ciencia y todos tenemos distintas maneras de hacerlo, muchas buenas y muchas no. Lo que todos sabemos y estamos mutuamente de acuerdo es que al gallo hay que entrenarlo de acuerdo al tipo de armas que va a usar durante el combate.
Hay distintos tipos de entrenamiento para un gallo de pelea y usted debe de escoger el mejor para el tipo de pelea de sus gallos. Para mis gallos de postizas yo uso ejercicios fuertes (cardiovasculares) como carreras rápidas, voladas consecutivas, y traqueos (topas) violentos que duren mas que el tiempo reglamentario de las peleas oficiales en la gallera. Yo uso muchos ejercicios de resistencia.
Este tipo de entrenamiento traerá como resultados un gran aumento en resistencia en sus gallos ya que se ampliaran sus vasos capilares. Cuando usted entrena sus gallos para resistencia, estos tendrán un mayor volumen de musculo. Estos músculos estarán formados por fibras de contracción lenta, el cual aumentaran su eficiencia durante el combate. El gallo así entrenado puede mantener un ritmo de combate constante sin mucho esfuerzo, mientras que este mismo ritmo haría verse cansado y sin fuerzas al gallo que no ha sido correctamente entrenado.
Hay otros ejercicios que se pueden hacer y son de menos duración pero máximo esfuerzo. Este tipo de entrenamiento hace que aumente el tamaño de las fibras de contracción rápida mejorando así la eficiencia de estos músculos durante el combate. Debido a que durante el combate el gallo de postizas usa ambas fibras, este gallo requiere de un entrenamiento muy fuerte y buena alimentación.
El gallo que pelea con navajas deberá de entrenarse de una manera que pueda desarrollar sus fibras de contracción rápida. Los gallos, como todos sabemos, tienen carne obscura y carne blanca. Los músculos de fibras blancas como la pechuga tienen poca grasa. Estos músculos están capacitados para ejercicios de naturaleza violenta, pero de corta duración. Sin embargo los músculos de fibras obscuras como los muslos están adaptados para entrenamientos o ejercicios de larga duración.
Deber quedar claro que el entrenamiento que le den a sus gallos debe coincidir con la estructura de los gallos y su tipo de pelea. Para explicarlo mejor les diré que los gallos que pelean con navajas dependen del vuelo para atacar, basando su esfuerzo violento en los músculos pectorales como la pechuga que son de fibras blancas. Sin embargo los gallos de razas orientales usan sus poderosas patas y muslos en el combate. Estas son fibras obscuras. Para mantener este gallo en condición suprema, es requerido hacer ejercicios de entrenamiento que puedan fortalecer dichos músculos.
LA IMPORTANCIA DE UN BUEN ENTRENAMIENTO
El gallo esta en entrenamiento 365 días al año. La mayor parte es semiformal o cuando no esta en preparación para la pelea y el gallo solo requiere un sitio grande donde se pueda mover bien y ejercitar sus músculos. Preferiblemente es tenerlo con una pollona que lo mantenga al día y contento. Siempre mantengo los gallos bien alimentados para cuando sea tiempo para empezar a prepararlos para la pelea estén en perfecta condición. Mis gallos reciben la misma alimentación todo el ano, aunque le controlo un poco el agua cuando están en entrenamiento para la pelea que dura de 8 a 10 semanas.
Durante el entrenamiento dele una ración de comida que contenga por lo menos 15% de proteína y carbohidratos. Durante el cambio de plumas y cuando no estén en preparación para la pelea dele una ración de comida que contenga por lo menos 20% de proteínas. También asegúrese que coman cosas verdes como pasto (grass) o lechuga cortada en pedazitos pequeños. Estas legumbres pueden también ser suplementadas por comida de conejos (pellets) mezclada en su maíz. Recuerden que lo natural siempre es mejor.
Se le deben de dar a los gallos Vitaminas y Electrólitos para mantenerlos en optima condición. Puede usar Red Cell, Vitaplus, Tabletas de hígado de bacalau (Dessicated liver tablets) y Vitaminas B12 en tableta o inyección (la que usted prefiera). También debe de usar cuando sea necesario, combioticos y antibióticos Tylan 50. Se les puede inyectar Vitamina B12 una vez cada dos semanas. Yo le llamo a mi entrenamiento "Prime Time".
Este entrenamiento dura 8 semanas. El gallo le dejara saber a usted cuando esta listo para la pelea. Obsérvelo y se dará cuenta que el gallo que esta listo para la pelea se ve contento y activo. Si el gallo no se ve contento no lo lleve a pelear, porque de seguro lo perderá o no hará su máximo esfuerzo. Siempre entrene a sus gallos con los guantecillos puestos en sus espuelas para que sus gallos se acostumbren a ellos y no se causen daño innecesario.
Entrene los gallos una vez a la semana con 6 días de descanso entre entrenamientos. Trate de entrenar el mismo día todas las semanas. Yo entreno los Domingos ya que es el dia preferido de echar mis gallos a pelear cuando estén listos para la pelea. Diariamente dele a sus gallos un delicado masaje por un minuto en sus muslos, alas y patas, antes de ponerlos al sol por 30 minutos. Yo uso una solución de Alcoholado con Eucalipto mezclada con un poco de agua.
Recuerde durante el entrenamiento mantener la agresividad natural en sus gallos. Esta agresividad la puede mantener al no dejar que sus gallos se vean frecuentemente durante el entrenamiento. Mientras menos se vean mayor sera la agresividad que mantendrán. Recuerden que cuando los gallos se acostumbran a verse diariamente pierden bastante la gran agresividad natural por la que son caracterizados al tiempo de pelear.
Cuando los gallos pierden la agresividad natural y el instinto de matar inmediatamente al contrario, cuando llega el día de la verdad que es el combate, su gallo solamente peleara por mantener a su contrincante alejado de el, pero no peleara con el deseo asesino que usted espera y es requerido para ser triunfador en la pelea y quizás si se encuentra con un gallo de buena calidad puede morir aunque tenga la pelea casi gana. Sera lo que yo llamo un "Casi Ganador".
ETAPAS DEL ENTRENAMIENTO
PRIMERA SEMANA: La primera semana de entrenamiento yo entreno mis gallos por 10 minutos. Este entrenamiento consiste de 5 minutos de carrera ya sea natural (en el gallerin) o carrera forzada a mano con figuras ocho, o de lado a lado haciendo que persiga a un gallo de entrenamiento (chata o topeton). En Puerto Rico a este gallo de entrenamiento le llamamos "chata". No deje que el gallo que esta entrenando le pegue a la chata a menos que se ponga vago y no lo siga.
SEGUNDA Y TERCERA SEMANA: La Segunda y Tercera semana le aumento el entrenamiento a 15 minutos. Uso el mismo procedimiento de la primera semana por los primeros 10 minutos y después los últimos 5 minutos, les doy un fogueo "Boxing" con un gallo fresco que sea un poco mas pesado (Una o Dos onzas mas) que el gallo que estas entrenando. Durante este fogueo los primeros tres minutos los gallos deben de tener el pico cubierto con tape, para así enseñarlos a pelear sin usar su pico, y así desarrollar otros músculos en su cuerpo.
Ademas esto les ensena a tirar sin tener que usar el pico, ya que a veces pierden el pico durante la pelea y sino están entrenados de esta manera no serian muy efectivos, por lo que la mayoría de las veces perderán el combate. Al cubrir los picos también evitara que se les dañen mucho las plumas a sus gallos. Los últimos 2 minutos quitele el tape de la boca y dejen que peleen así.
CUARTA, QUINTA, Y SEXTA SEMANA: De la Cuarta a la Sexta semana de entrenamiento le aumento el entrenamiento a 20 minutos. Los primeros 10 minutos el entrenamiento es una repetición de la primera semana. Los últimos 10 minutos son de "sparring" o fogueo y se dividen de la siguiente manera: 5 Minutos de "sparring" con el pico tapado con tape, y los últimos cinco minutos a pico suelto (sin tape en el pico).
SÉPTIMA SEMANA: En las Séptima semana reduzca el entrenamiento a 15 minutos (10 minutos de carrera (Natural o Forzada), 3 minutos de soga y 2 minutos de fogueo con un gallo mas liviano (por lo menos 3 onzas mas liviano) y rápido.
Yo le llamo su regalo de graduación y quizás la ultima vez que gozen de una gallina. Realmente se la merecen. Recuerde que el gallo pelea hasta la muerte por sus gallinas por cobarde que sea. Esto es algo psicológico aunque mucha gente no lo crean, ya que creen que el gallo se pone débil. Una hora no es nada sin embargo vera tremendos resultados.
NOVENA SEMANA: En la novena semana su gallo esta listo para la pelea y en su máxima condición física y mental.
Alimentación que se le puede dar al gallo de pelea durante el entrenamiento. Usted decida cual es el mejor para su gallo. solamente son ideas que e usado y me dan resultados:
1. Una Taza de Maíz de Primera Calidad.
2. Harina de Maíz cocida mezclada con Huevo cocido (hervido).
3. Volitas de Carne para Perros que contengan hígado, o de gato que contenga pescado.
4. Vitaminas y Electrolítos.
5. Arroz cocido grano largo mezclado con yema de huevo cocido (hervido).
6. 1/4 parte de un guineo.
7. Media taza de Pescado cocido y mezclado con lechuga en pedacitos pequeños (Use
cualquier pescado que no sea alto en grasa).
8. Una mezcla que contenga proteína como mencionada anteriormente. Puede usar "Protein Pellets" y Gamecock Plus ration 16% protein que contiene una variedad de granos y pellets.
9. Pelota o bola (scratch molido, huevos hervidos, Pan Cubano o blanco, un poco de
leche y un poco de agua. Mezclelos).
DESPUÉS DE ANALIZAR LO ANTERIOR, PODEMOS LLEGAR A LAS SIGUIENTES CONCLUSIONES:
1. El entrenamiento apropiado y la buena alimentación del gallo de combate son esenciales para obtener victorias o buen rendimiento durante el combate. Cualquiera de las dos que falte puede ser fatal para su gallo y de muy seguro a menos que tengas mucha suerte perderás tu gallo.
2. Durante la preparación del gallo, el entrenamiento debe de ser parecido al combate. El entrenador debe de estar consciente de hacer los ejercicios adecuados de resistencia y velocidad. El tipo de entrenamiento debe de estar basado en el tipo de armas que su gallo vaya a usar para el combate. Estas armas pueden ser navajas, postizas, cuarto, puon, naturales, etc. Recuerden que distintos tipos de gallos requieren distintos tipos de armas, así que los gallos requieren distinto tipo de entrenamiento.
Como por ejemplo el entrenamiento que utilice para un gallo de postizas no necesariamente puede servir para un gallo que pelee en navajas y viceversa. Observe los músculos o partes del cuerpo que el gallo utilice para el tipo de pelea de su gusto y entrene o ejercite mas esos músculos. Este consciente, que el entrenamiento que le de a sus gallos hará crecer los músculos de su ejemplar.
Como por ejemplo el entrenamiento que utilice para un gallo de postizas no necesariamente puede servir para un gallo que pelee en navajas y viceversa. Observe los músculos o partes del cuerpo que el gallo utilice para el tipo de pelea de su gusto y entrene o ejercite mas esos músculos. Este consciente, que el entrenamiento que le de a sus gallos hará crecer los músculos de su ejemplar.
3.La alimentación que usted le de a su gallo debe de tener alta calidad de proteína, vitaminas, y minerales para que el gallo tenga energía para asimilar los entrenamientos y sus músculos puedan desarrollarse a su forma máxima. Siempre tenga en mente que cuando el gallo entrena esta usando sus músculos y los músculos en acción necesitan los combustibles necesarios para mantenerse de forma optima. Los mejores combustibles para los músculos son los ácidos grasos y los glucógenos. Cuando los músculos están llenos de glucógenos, esto les permite obtener una mayor resistencia, la que sera necesaria cuando este combatiendo.
4. La mayoría de las veces durante cualquier combate el gallo que estar mejor alimentado y preparado es el que sale triunfador. Esto es mayormente cierto cuando las peleas son con espuelas naturales, postizas, cuarto, o puon, las cuales duran mucho mas tiempo que las peleas con navajas. Hay que reiterar de nuevo que el gallo dará mejor rendimiento durante el combate cuando esta bien alimentado y entrenado de acuerdo a su manera de pelear y armas usadas. Buena Suerte en esta nueva temporada.
Fina cortesía de: Gallos Fina Estampa
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